Zeleninový boršč z červeného zelí, zakysaná smetana
Hmotnost jedné porce
330 ml
Hmotnost jedné porce (g) +-10 %Alergeny
1a, 6, 7, 9
Suroviny
| Bobkový list celý | 0,2 g |
| Brambory | 20 g |
| Zeleninový vývar | 3 g |
| Koření polévkové | 2 g |
| Nové koření celé | 0,2 g |
| Ocet | 2 g |
| Paprika mletá sladká | 1 g |
| Petržel nať kudrnka | 2 g |
| Rajčata sekaná (drcená, krájená) | 10 g |
| Řepa červená | 50 g |
| Sůl | 3 g |
| Cibule žlutá | 5 g |
| Cukr krupice | 2 g |
| Mouka hladká | 3 g |
| Šlehačka na šlehání | 5 g |
| Zakysaná smetana | 20 g |
| Zeleninová směs | 20 g |
| Zelí červené čerstvé | 100 g |
Kalorické tabulky
Polévka| Energie | Tuky | Sacharidy | Bílkoviny | |
|---|---|---|---|---|
| Jídlo bez přílohy | 747 kJ | 6,23 g | 25,67 g | 4,94 g |
Popis
Jemně nakrájenou cibuli a zeleninovou směs orestujeme na rozpáleném tuku, přidáme uzenou papriku, krátce orestujeme, zalijeme zeleninovým vývarem, přidáme bobkový list, nové koření. Do polévky přidáme na nudličky nakrájené hlávkové zelí, nakrájené brambory, sterilovaná rajčata a červenou řepu. Zeleninu uvaříme do poloměkka. Mouku rozšleháme se smetanou a za stálého míchání polévku zahustíme. Provaříme. Dochutíme solí, cukrem, polévkovým kořením a octem. Při servírování zdobíme polévku nočkem zakysané smetany.
Seznam alergenů 1. Obiloviny obsahující lepek (1a - pšenice; 1b - žito; 1c – ječmen; 1d – oves; 1e – špalda; 1f – kamut) | 2. Korýši a výrobky z nich | 3. Vejce a výrobky z nich | 4. Ryby a výrobky z nich | 5. Podzemnice olejná (arašídy) a výrobky z nich | 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich | 7. Mléko a výrobky z něj | 8. Skořápkové plody a výrobky z nich (8a – mandle; 8b – lískové ořechy; 8c – vlašské ořechy; 8d – kešu ořechy; 8e – pekanové ořechy; 8f – para ořechy; 8g – pistácie; 8h – makadamie) | 9. Celer a výrobky z něj | 10. Hořčice a výrobky z ní | 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z něj | 12. Oxid siřičitý a siřičitany | 13. Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj | 14. Měkkýši a výrobky z nich