Vepřové Kung Pao - jasmínová rýže
Hmotnost jedné porce
450 g
Hmotnost bez přílohy
200 g
Hmotnost jedné porce (g) +-10 %Alergeny
1a, 5, 6, 12
Suroviny
| Arašídy solené | 30 g |
| Chilli mleté | 0,5 g |
| Ocet | 2 ml |
| Omáčka sójová | 15 ml |
| Omáčka sójová tmavá Superior Dark | 2 ml |
| Solamyl | 10 g |
| Cukr krupice | 12 g |
| Olej | 5 g |
| Vepřová kýta bk | 100 g |
| Víno bílé | 12 ml |
Kalorické tabulky
Hlavní jídlo
Příloha| Energie | Tuky | Sacharidy | Bílkoviny | |
|---|---|---|---|---|
| Jídlo s doporučenou přílohou | 3482 kJ | 26,46 g | 124,24 g | 24,28 g |
| Jídlo bez přílohy | 1464 kJ | 20,48 g | 23,36 g | 18,02 g |
Popis
Vepřové maso nakrájíme na nudličky, osolíme, naložíme do směsi škrobu a vaječné melanže. Naložené maso orestujeme na rozpáleném oleji, přidáme sójovou omáčku, chilli koření a cukr, který necháme zkaramelizovat. Zastříkneme vodou, vínem, mírně zahustíme škrobem, přidáme arašídy a lehce povaříme. Na závěr dochutíme cukrem, octem a sójovou omáčkou. Maso zregenerujeme pod poklicí na 125 °C, pečení s párou.
Seznam alergenů 1. Obiloviny obsahující lepek (1a - pšenice; 1b - žito; 1c – ječmen; 1d – oves; 1e – špalda; 1f – kamut) | 2. Korýši a výrobky z nich | 3. Vejce a výrobky z nich | 4. Ryby a výrobky z nich | 5. Podzemnice olejná (arašídy) a výrobky z nich | 6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich | 7. Mléko a výrobky z něj | 8. Skořápkové plody a výrobky z nich (8a – mandle; 8b – lískové ořechy; 8c – vlašské ořechy; 8d – kešu ořechy; 8e – pekanové ořechy; 8f – para ořechy; 8g – pistácie; 8h – makadamie) | 9. Celer a výrobky z něj | 10. Hořčice a výrobky z ní | 11. Sezamová semena (sezam) a výrobky z něj | 12. Oxid siřičitý a siřičitany | 13. Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj | 14. Měkkýši a výrobky z nich